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小寒:年味渐浓,游子思归
时间:2017-01-05 08:53:36    作者:厦门莲花医院        浏览:

小寒是一年二十四节气中的倒数第二个节气,虽然冬至过后白昼渐长,但气温并没有因此上升,反而是进入一年最寒冷的阶段。俗话说“冷在三九”,小寒正处三九前后,其严寒程度也就可想而知。“小寒游子要思归,大寒岁末庆团圆”,过了这寒季的最后一关,归家的日子便可扳着指头数起来了

❖  何 为 小 寒  ❖

《月令七十二候集解》中说:“小寒,十二月节。月初寒尚小,故云。月半则大矣”。对于中国而言,小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子,期间最容易感到阴邪气盛,天气总是雾霭沉沉,但蛰伏在自然界的生命活力已经开始酝酿。

小寒三候

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初候雁北乡,小寒二阳之际,虽然是冰天雪地,但是阳气已动,因此候鸟大雁感阳出现向飞的迹象。

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二候鹊始巢,禽鸟是最早得知气候变化的,此时的喜鹊已得来年之气,开始衔草筑巢,准备孕育后代。

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三候雉始鸲,羽毛漂亮雉鸟也被称为“阳鸟”,它们在接近四九时会感阳气的萌动而雌雄同鸣。

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【冷在三九 】

冬至时地表得到太阳光、热最少,但还有土壤深层的热量补充,所以还不是全年最冷的时候。等到“三九”前后,土壤深层的热量也消耗殆尽,于是便出现全年的最低温度,在此节气时,中国大部分地区已进入严寒时期,土壤冻结,河流封冻,人们叫做“数九寒天”。南方虽然没有北方峻冷凛冽,但是气温亦明显下降。

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【糯米菜饭 】

古时南京人对小寒颇重视,每到此时,就用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮,做成香鲜可口的"南京菜饭"。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,十分地道”。而在广州则是小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面,美味得很。

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【年味渐浓 】

小寒节气中,将迎来腊八节。腊八为新年的前奏,过了腊八,春节的序幕也就拉开了。人们开始忙着杀年猪、打豆腐,写春联、剪窗花,采购年画、彩灯、鞭炮、香火等年货,过年的气氛越来越浓了。

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❖  当 季 风 物  ❖

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【 腊八粥 】

小寒期间有一个非常重要的日子——腊八节气,即阴历十二月初八。在这一天,人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥,是不可或缺的一道主食。

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最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。腊八粥的食材均用年终余庆的干物,所以称为“腊”。粥中食材多样,并不限八种。

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腊八粥制作步骤

❶ 备好:大米、小米、糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、莲子、花生、红枣、桂圆等;

❷ 将难熟的材料(红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、荞麦等)提前浸泡一夜;

❸ 锅中加水,先倒入较难熟的材料及干果蜜饯(桂圆、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次;

❹ 第二次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火煮一小时;

❺ 根据口味放入白糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。

❖  小 寒 养 生  ❖

小寒正处于季冬之月,此时阳气潜伏。在精神调养方面,应宁神定志,避免情绪过于激动,保持心态乐观,莫要劳神忧事。

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【 减甘增苦 】

小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等,也可结合药膳进行调补。

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【起居保暖】

小寒是一年中最冷的节气之一,此时在起居上一定要注意保暖。中医认为“寒性凝滞,寒性收引”,天气寒冷,则关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病。保暖是第一要务,尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。对于老人家,则在保暖的同时还要注意通风,密切防范心脑血管疾病的发生。

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 冬练三九 

小寒至大寒的这段时间,正值三九。俗话说“冬练三九”,但小寒时节的运动原则是,一要在日出后才开始锻炼,二是准备运动不可马虎,应待身体暖和后再脱衣锻炼。运动要适度,以养胃气,莫要练到大汗淋漓。锻炼后要及时穿衣,避免寒邪侵袭。
可选择《遵生八笺》里的“十二月坐功”:每晚11时至凌晨3时,正坐,一只手抱住脚,另一只手抱腿朝头上方用力抬,直到抬不上去为止,左右方向各做三至五次,然后牙齿叩动三十六次,调息吐纳,津液咽入丹田九次。
(图//市场部吴晓云 文/中医科陈绍瑜  责编/李燕瑜 )
 

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